Στις 21.11.2000 οι Κυρίες της Λάρισας διοργάνωσαν ομιλία με τη γνωστή μικροβιολόγο κα Σιμόνη Βιτάλη με θέμα "Η επίδραση των τροφών στην Υγεία" . Η κα Σ. Βιτάλη ανέπτυξε το θέμα σε όλη του τη διάσταση, με απλά λόγια και πολλά παραδείγματα, υπογραμμίζοντας τη στενή σχέση διατροφής - υγείας. Οι ερωτήσεις που ακολούθησαν απέδειξαν το ενδιαφέρον του κοινού για το περιεχόμενο της ομιλίας.