Ο Ηλίας Καμπελής μίλησε στα «ΠΡΟΣΩΠΑ», πώς αποφάσισε να μην ασχοληθεί με το εμπόριο και να ξεκινήσει τις σπουδές του στην φαρμακευτική σχολή του πανεπιστημίου Παβίας στην Ιταλία, όπου και τελειώνει. Αρχίζει να εργάζεται ως φαρμακοποιός το 1984, αλλά η διάθεσή του για επιμόρφωση δεν σταματά.

Συνεχίζει  τις μεταπτυχιακές του σπουδές στο Πανεπιστήμιο Αθηνών στην Φυτοθεραπεία και Αρωματοθεραπεία. Συστεγάζεται το 1991 με την φαρμακοποιό Ρασέλ Κοέν με την οποία παντρεύεται το 1993 και αποκτούν 3 παιδιά.

Η ενασχόλησή του με το φαρμακευτικό γίγνεσθαι τον οδήγησε να εκλεγεί  στο πειθαρχικό συμβούλιο του Φαρμακευτικού Συλλόγου Λάρισας για μια τετραετία. Ανήκει στα ιδρυτικά μέλη του Προμηθευτικού Φαρμακευτικού Συνεταιρισμού Λάρισας. Επίσης αποτελεί μέλος της Ελληνικής Εταιρείας Εθνοφαρμακολογίας.

Το ενδιαφέρον του για την φαρμακευτική  τον οδήγησε  να συμμετέχει σε πολλά φαρμακευτικά συνέδρια και  εκθέσεις στην Ελλάδα και στο εξωτερικό όπως Bologna, Milano, Geneve , Paris, Brussels κ.ά.  Μέσω της επαφής του με τις εξελίξεις του φαρμακευτικού χώρου δημιουργεί ένα  σύγχρονο εργαστήριο γαληνικών σκευασμάτων στο φαρμακείο του το οποίο και εξοπλίζει  με τεχνολογίες αιχμής.

Στις 15.12.2020 δημοσιεύτηκε στην εφημερίδα «Τα Νέα» άρθρο της Τζίνας Μοσχολιού με τίτλο «Μπαράζ αντισημιτισμού» στο οποίο περιλαμβάνεται το ακόλουθο άρθρο του προέδρου του ΚΙΣΕ Δαυίδ Σαλτιέλ.

«Οι πρόσφατες επιθέσεις βανδαλισμού σε ιερούς εβραϊκούς χώρους μάς κάνουν να αναλογιζόμαστε τις απαρχές του αντισημιτισμού και πως στο διάβα των αιώνων λίγα έχουν αλλάξει ως προς την ουσία του φαινομένου. Ο αντισημιτισμός ξεκίνησε ως θρησκευτικός, εξελίχθηκε ως πολιτικός και κοινωνικός. 

Οι βανδαλισμοί μνημείων του Ολοκαυτώματος, δεν είναι απλά μια έκφραση μίσους εναντίον των Εβραίων. Είναι έκφραση θαυμασμού προς την ίδια τη βαρβαρότητα, την απανθρωπιά, κάθε βανδαλισμός ενός μνημείου Ολοκαυτώματος δεν είναι μια απλή αντισημιτική ενέργεια, είναι σύμβολο επιστροφής στο σκοταδισμό του Ναζισμού.